老面怎么做 🍞酵母的秘密武器

老面，是许多家庭烘焙爱好者心中的“秘密武器”！它不仅能提升面包的风味，还能让面包更加松软有嚼劲。那么，如何制作老面呢？👇

首先，准备好高筋面粉、水和少量干酵母。将这些材料按照大约1:1的比例混合，揉成光滑的面团后放置温暖处发酵至两倍大。这个过程可能需要几个小时，但请耐心等待哦！⏳发酵完成后，将面团放入冰箱冷藏保存，这样可以延长它的活性时间。老面的秘诀在于反复使用，每次取一部分用来做面包，剩下的继续冷藏，循环利用。🌟

老面的魅力在于它能赋予面包独特的酸香味道，非常适合制作法棍、吐司等经典面包。下次动手试试吧，用老面做出的面包，每一口都充满故事感～🍞✨