东北特色的炖菜✨｜鲶鱼炖茄子的做法步骤

生活在东北，炖菜是家常便饭，而其中最让人垂涎三尺的，当属这道经典的【鲶鱼炖茄子】🐟🍆！今天就来教大家如何做出地道的东北风味！

首先准备食材：新鲜的鲶鱼一条洗净切块，茄子去皮切滚刀块，再备上姜片、蒜瓣和大葱段。起锅热油，先将鲶鱼煎至两面金黄，逼出鱼香，接着放入茄子翻炒均匀。倒入适量清水，水量没过食材即可，加入生抽、老抽调色，再撒些料酒去腥。🔥小火慢炖15分钟，让鱼肉与茄子充分融合，汤汁变得浓郁。最后撒上香菜点缀，一盘香气扑鼻的鲶鱼炖茄子就完成啦！😋

这道菜汤汁鲜美，茄子吸收了鱼的精华，软糯入味，鲶鱼更是滑嫩无比，每一口都让人回味无穷。无论是寒冷冬日还是温暖春日，端上一锅热腾腾的炖菜，都能让家人围坐一起，感受家的味道❤️～