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腌制臭鳜鱼怎么做 🐟💨

导读 臭鳜鱼作为一道极具特色的徽菜,闻起来“臭”,吃起来却鲜美无比,让人欲罢不能!✨那么,这道美味究竟如何腌制呢?首先,选择新鲜的鳜鱼是...

臭鳜鱼作为一道极具特色的徽菜,闻起来“臭”,吃起来却鲜美无比,让人欲罢不能!✨那么,这道美味究竟如何腌制呢?首先,选择新鲜的鳜鱼是关键,洗净后用盐均匀涂抹鱼身,内外都要抹到,然后放入密封容器中静置一天,让鱼肉充分吸收盐分。第二天,将鱼取出清洗干净,再次用盐腌制两天,期间需要翻动几次,确保均匀入味。此时的鱼已经散发出独特的“臭味”啦!异味虽重,但这是发酵过程中的正常现象哦~接着,将腌好的鳜鱼放入锅中,加入姜片、料酒等调料煮熟,最后再用小火慢炖,直至汤汁浓郁,鱼肉更加鲜嫩。出锅时撒上葱花点缀,一盘香气扑鼻、味道独特的臭鳜鱼就完成啦!😋尝试一下吧,挑战你的味蕾极限!💥

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