腌制臭鳜鱼怎么做 🐟💨

臭鳜鱼作为一道极具特色的徽菜，闻起来“臭”，吃起来却鲜美无比，让人欲罢不能！✨那么，这道美味究竟如何腌制呢？首先，选择新鲜的鳜鱼是关键，洗净后用盐均匀涂抹鱼身，内外都要抹到，然后放入密封容器中静置一天，让鱼肉充分吸收盐分。第二天，将鱼取出清洗干净，再次用盐腌制两天，期间需要翻动几次，确保均匀入味。此时的鱼已经散发出独特的“臭味”啦！异味虽重，但这是发酵过程中的正常现象哦~接着，将腌好的鳜鱼放入锅中，加入姜片、料酒等调料煮熟，最后再用小火慢炖，直至汤汁浓郁，鱼肉更加鲜嫩。出锅时撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻、味道独特的臭鳜鱼就完成啦！😋尝试一下吧，挑战你的味蕾极限！💥