鱼胶粉是什么 🍳_草根品途网

导读鱼胶粉是一种从鱼鳔（即鱼的气囊）中提取的天然胶质，主要成分是蛋白质，常被用作食品添加剂。它具有良好的凝固性，可以用来制作果冻、布丁...

鱼胶粉是一种从鱼鳔（即鱼的气囊）中提取的天然胶质，主要成分是蛋白质，常被用作食品添加剂。它具有良好的凝固性，可以用来制作果冻、布丁等甜品，也可以用于提升汤品或酱料的黏稠度。鱼胶粉不仅在烹饪中大有用处，还因其高蛋白含量而被认为有一定的营养价值。与明胶相比，鱼胶粉更加透明，且不需要加热即可溶解于冷水中，使用起来更为方便。

使用鱼胶粉时，需要根据食谱调整用量，以达到理想的口感和质地。此外，对于素食者来说，鱼胶粉是一个很好的替代传统明胶的选择，因为它来源于动物而非植物。