家常茄子的做法 🍆

在这个快节奏的生活中，偶尔也需要放慢脚步，享受一下简单的烹饪乐趣。今天，我们就来学习一道简单又美味的家常菜——家常茄子的做法。这道菜不仅色彩诱人，而且口感丰富，是家庭聚餐时不可或缺的一道佳肴。

首先，我们需要准备以下食材：

- 茄子一根，切成条状或块状。

- 大蒜几瓣，切碎备用。

- 青红椒各一个，切成小块，增加色彩和风味。

- 生抽、老抽适量，用于调味上色。

- 盐、糖少许，提味。

- 水淀粉适量，勾芡用。

- 食用油适量，用于炒制。

接下来是制作步骤：

1. 茄子切好后，撒上少量盐，腌制约15分钟，帮助茄子出水，使之后炒制时更加入味。

2. 将腌好的茄子挤去多余水分，然后裹上一层薄薄的干淀粉。

3. 热锅凉油，待油温五成热时，下入茄子炸至金黄捞出，控油。

4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，随后加入青红椒翻炒均匀。

5. 下入炸好的茄子，加入生抽、老抽调色调味，快速翻炒均匀。

6. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

这样一道色香味俱全的家常茄子就完成啦！不仅适合搭配米饭食用，更是宴请宾客时的不错选择。快动手试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一份温馨与幸福。😋