黑芝麻馅月饼的配方 🥮✨

在这个中秋佳节即将到来之际，让我们一起动手制作美味的黑芝麻馅月饼吧！这不仅是一份充满心意的手工礼物，更是对传统节日的一种致敬。下面就是制作黑芝麻馅月饼的具体配方和步骤，快跟着我一起来尝试一下吧！

准备材料：

- 黑芝麻：50克

- 细砂糖：30克

- 猪油或植物油：30克

- 糯米粉：100克

- 转化糖浆：75克

- 枧水（碱水）：4克

制作步骤：

1. 炒香黑芝麻：将黑芝麻放入锅中，用小火慢慢翻炒至香气四溢，颜色微黄。

2. 制作馅料：将炒好的黑芝麻与细砂糖混合均匀后，加入猪油（或植物油），搅拌至完全融合。

3. 和面团：将糯米粉与转化糖浆、枧水混合，揉成光滑的面团。

4. 包制月饼：将面团分成小剂子，黑芝麻馅也分成相应大小的小球。取一个小剂子压扁，放入馅料，收口捏紧，再轻轻搓圆。

5. 模具定型：将包好的月饼放入月饼模具中，压制成型。

6. 烘烤：预热烤箱至180°C，先将月饼表面喷少许水，放入烤箱中层，上下火烤约5分钟。取出稍凉后，刷上一层薄薄的蛋液，再放回烤箱继续烤10-15分钟，直至表面金黄即可。

温馨提示：刚出炉的月饼可能口感较硬，放置一两天回油后会更加软糯可口哦！记得密封保存，让家人朋友也能品尝到这份甜蜜与幸福。中秋节快乐！💖