自制腌牛干巴的做法 🐂💨

自制腌牛干巴是一种非常传统的美食制作方法，尤其适合喜欢尝试手工料理的朋友。首先，准备好新鲜的牛肉，建议选择牛腿肉，这部分肉质紧实且脂肪分布均匀。将牛肉清洗干净后切成条状，厚度大约为1-2厘米左右，这样更方便入味。

接下来是腌制的关键步骤。在一个大碗中混合盐、花椒粉、辣椒粉、生姜末和蒜末，可以根据个人口味调整辣度和咸度。将切好的牛肉放入调料中，用手充分揉搓，确保每一块牛肉都能均匀裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少24小时，让牛肉充分吸收调料的味道。

腌制完成后，取出牛肉挂在通风处晾晒，或者使用烘干机低温烘干。晾晒的时间根据天气情况而定，一般需要2到3天。当牛肉表面干燥且有韧性时，即可取下储存。腌牛干巴可以直接食用，也可以用来炒菜或煮汤，风味独特，香气四溢。

无论是家庭聚会还是日常小酌，自制腌牛干巴都是绝佳的选择！🌟✨