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老碗鱼的家常做法 | 快速上手的美味秘诀👀

导读 💡 准备食材想要做出一锅香喷喷的老碗鱼,首先需要准备新鲜的鱼片、豆腐、金针菇和一些配菜如青菜或木耳。调料方面,姜蒜末、豆瓣酱、生抽...

💡 准备食材

想要做出一锅香喷喷的老碗鱼,首先需要准备新鲜的鱼片、豆腐、金针菇和一些配菜如青菜或木耳。调料方面,姜蒜末、豆瓣酱、生抽、料酒、盐和胡椒粉是必不可少的。别忘了还有几颗干辣椒和花椒粒,它们会让这道菜更添风味🌶️。

🍲 制作步骤

第一步,将鱼片用少许盐、胡椒粉腌制15分钟,这样能让鱼肉更加入味。接着热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒炒香,再加入豆瓣酱翻炒出红油。倒入适量清水煮开后,先下豆腐和金针菇煮熟,最后加入鱼片轻轻滑散,避免粘连。待鱼片变白即可关火,撒上葱花和香菜提香。

🐟 小贴士

为了让汤汁更浓郁,可以适当增加炖煮时间,让各种食材的味道充分融合。如果喜欢酸辣口味,可以加一点醋和泡椒,瞬间提升层次感!记得最后尝一下咸淡,根据个人喜好调整哦~

这道老碗鱼简单易学,无论是家庭聚餐还是日常晚餐都非常适合,快来试试吧!😋

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