老碗鱼的家常做法 | 快速上手的美味秘诀👀

💡 准备食材

想要做出一锅香喷喷的老碗鱼，首先需要准备新鲜的鱼片、豆腐、金针菇和一些配菜如青菜或木耳。调料方面，姜蒜末、豆瓣酱、生抽、料酒、盐和胡椒粉是必不可少的。别忘了还有几颗干辣椒和花椒粒，它们会让这道菜更添风味🌶️。

🍲 制作步骤

第一步，将鱼片用少许盐、胡椒粉腌制15分钟，这样能让鱼肉更加入味。接着热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒炒香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。倒入适量清水煮开后，先下豆腐和金针菇煮熟，最后加入鱼片轻轻滑散，避免粘连。待鱼片变白即可关火，撒上葱花和香菜提香。

🐟 小贴士

为了让汤汁更浓郁，可以适当增加炖煮时间，让各种食材的味道充分融合。如果喜欢酸辣口味，可以加一点醋和泡椒，瞬间提升层次感！记得最后尝一下咸淡，根据个人喜好调整哦~

这道老碗鱼简单易学，无论是家庭聚餐还是日常晚餐都非常适合，快来试试吧！😋