剁椒鱼头怎么做最好吃🧐

教你做出餐厅级别的美味剁椒鱼头🐟🌶️

想要在家也能享受到餐厅级别的剁椒鱼头吗？那就跟着步骤来吧！首先，选择新鲜的胖头鱼是关键，鱼肉要鲜嫩，剁椒则要选用色泽鲜艳的湖南剁椒，这样味道更地道。将鱼清洗干净后，用少许盐和料酒腌制15分钟去腥。接着，在鱼身上划几刀，方便入味。

热锅凉油，放入姜片爆香后，将腌好的鱼轻轻滑入锅中，两面煎至金黄。然后将剁椒均匀铺在鱼身上，加入适量生抽、老抽调色，再撒上一些蒜末增香。最后倒入清水或高汤，水量以刚好没过鱼为宜，盖上锅盖焖煮15-20分钟。

出锅前撒上葱花点缀，一盘红亮诱人的剁椒鱼头就完成啦！😋 鱼肉嫩滑，剁椒酸辣适口，每一口都是幸福的味道！记得配上一碗热腾腾的米饭🍚，绝对让你吃得停不下来！