小金橘的食用方法（小金橘的功效与作用）

可以去火：原因如下金橘以果皮鲜甜芳香为最大特点，因而适于果皮果肉同吃。

金橘果除生食外，若与生姜、陈醋、酱油等做成佐料，蘸白切鸡吃，清凉爽口，风味别具。

金橘果的用途广泛，可加工制成金钱饼和金橘罐头。

制成的金钱桔又叫金钱花，既保持了金橘的本来风味，又是一种良好的营养品和药用品。

　　《本草纲目》中称金橘具有和胃通气的功效。

据现代科学分析，金橘果营养价值很高，内含人体所需多种维生素，特别是维生素C、B、B2的含量是其他柑橘所不及的。

同时，还含有人体所需的多种氨基酸。

一个人每天吃上五六个金橘果，就能达到人体多维生素的需要量。

金橘果的药用价值也很高。

它具有补脾健胃，化痰消气，通筋活络，清热去寒的功效。

特别是在冬天吃上一些金橘果，可以预防感冒。

假若已经得了感冒，将金橘烤焦用开水冲服，疗效更佳。

用金橘浸酒，可以预防支气管炎。

此外，金橘果还有防治脑血管疾病的功用。

金橘 【科属】为芸香科植物金橘或金弹的成熟果实。

【别名】卢橘、山橘、给客橙、金蛋、罗浮。

【性味归经】性温，味辛甘酸；入肝、肺、脾、胃经。

【功效主治】理气，解郁，化痰，醒酒。

主治气郁不舒，胸腺病问，食滞纳呆，伤酒口渴，咳嗽咯疾等病症。

【营养成分】每100克含水分81.1克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，膳食纤维1.1克，碳水化合物16.8克，灰分0.6克，胡萝卜素0.64毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸56毫克，维生素E2.53毫克，钾138毫克，钠1.2毫克，钙61毫克，镁21毫克，锌1.3毫克，铁0.30毫克，磷15毫克，并含有有机酸、多种氨基酸等。

果皮亦含丰富维生素C、松柏甙、丁香甙等。

【食疗作用】 1．防治心血管疾病 金橘果实含金甙及丰富的维生素C（其中80％在于皮中，故食之切勿去皮）、维生素P，对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用。

高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。

2．对血压的双向调节 金橘果皮中的松柏甙、丁香甙给SHR－SP大鼠静注lmg／100g，能升高大鼠血压；而去氧工松柏醇4-B－葡萄糖甙、柑属甙B、C、D和6，8－二葡萄糖基芹菜素则降低血压，其中6，8－二葡萄糖基芹菜素的降压作用特别显著。

3．行气，化痰，醒酒 金橘气香而悦脾，味辛而行散，味甘酸能生津，具有行气解郁，消食化痰，生津利咽醒酒的作用。

为院腹胀满，咳嗽痰多，烦渴，咽喉肿痛者的食疗良品。

4．化痰散结，理气止痛 金橘核味辛而入肝、肺二经，具有行气散结，化痰，止痛的作用。

可治疗咽喉肿痛、疾病、疝气、睾丸肿痛、乳房结块等病症。

常食金橘，还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

【保健食谱】 1．金橘汤 金橘3枚，冰糖适量。

用刀将金橘果皮刺破，挤出核，放水中加适量冰糖，以文火煮熟，吃金橘饮汤，l日3次。

此汤具有理气化痰的功效。

适用于咳嗽、气喘、痰多等病症。

2．金橘饼 鲜金橘2500克，白糖2000克，食盐106克，明矾50克。

金橘洗净后，用小刀逐个划破几道口，浸于用食盐、明矾配制的水溶液中过夜，次日捞出沥干，用水浸泡片刻，挤出核捏扁，再用清水浸泡2次，每次2小时，使盐辣味尽去；选一合适容器，放一层金橘撒一层白糖，用糖量约500克；放置5日后倒入锅中，再加白糖500克，熬煮沸后改用文火，待金橘吸足糖汁便成，装人瓷罐备用。

此饼具有理气宽中，消食祛腐等作用。

适宜于胸中郁闷，消化不良及口臭等病症，每次取5—6个嚼服之有良效。

对大便下血者也有辅助治疗作用。

3．金橘蜜酒 金橘800克，蜂蜜20毫升，酒1800毫升。

先洗净金橘，去皮分辨，与蜂蜜同浸入酒中，2个月后过滤，取橘压汁与酒混匀即成。

每次饮20毫升。

此酒具有行气和胃止痛的作用，可治疗胃肠功能紊乱。

4．金橘干粉 金橘49枚。

将金橘洗净晾晒49天，再焙干研粉备用。

每次服6克，开水送服，l日2次，连续服完。

此粉具有益肾止造的功效，适用于治疗小儿遗尿，有一定效果。

5．核叶茵香汤 金橘核15克，金橘叶30片，小茴香10克。

以上三物共煎水，1日2次饮服。

此汤具有行气消肿止痛的作用，可治疗疝气肿痛。

【注意事项】 金橘性温，内热亢盛如口舌生疮、大便干结等病症者，不宜食用。

【文献选录】 《本草纲目》：“下气快膈，止渴解酒，辟臭。

皮尤佳。

” 《随息居饮食谱》：“醒脾，辟秽，化痰，消食。

” 《中国药物图鉴》：“治胸脘病问作痛，心悸，呕吐，食欲不佳，醒酒等，并能治百日咳。

” 《浙江药用植物志》：“理气，解郁，化痰，醒酒。

”。