蛋糕指数数值范围（蛋糕指数是什么意思）

蛋糕和饼干需要用低筋面粉。

面包必须用高筋面粉。

家里做馒头的普通面粉是中筋面粉。

如果没有低筋面粉，就用普通面粉与玉米淀粉以4：1的比例配成中筋面粉。

高筋面粉就没法配了，只有买。

另外沃尔玛就有卖高筋面粉和低筋面粉的。

家里普通的面粉可以做老婆饼、花生酥、泡芙等。