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食疗：巧用姜炒饭能治寒咳 专家指导/广东省中医院呼吸科主任 林琳教授省中医院副主任中药师 楼步青“平常我们做菜用来调味的姜也能用来治咳嗽。
” 广东省中医院呼吸科主任林琳教授告诉记者，对于早期而且轻度的寒性咳嗽患者，自己炒个姜饭吃都可能把咳嗽治好。
治咳嗽要分热咳寒咳林教授说，根据药理，姜的性味辛、微温，能解表散寒，温中止呕，化痰止咳。
对于体质偏寒的人，比如老人、妇女、儿童等体质比较虚弱的人和一部分男子，日常生活可以多吃点姜，而对于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等疾病，姜也可当作药用。
咳嗽要分热咳寒咳。
林教授介绍说，寒咳的特点是夜间咳嗽比白天严重；喉咙痒，口不干；痰多，呈稀白泡沫状；怕冷，特别是背部怕冷等。
对于这一类型的咳嗽，姜能祛风寒，减少风寒对身体的刺激。
但对于白天多咳、黄浓痰、口干、喉咙痛的热咳，姜就不能用了；对于常上火的人，姜也不宜用。
林教授表示，这一类型的咳嗽要用润肺、清热化痰的方法治疗，要用的药材是金银花、菊花等。
“如果分不清热咳寒咳，自己用错了药材，就会加重症状，咳嗽变得更厉害。
”据她介绍，经常有人用错了药，病情加重以后再跑到医院看医生。
据介绍，在广东，不少老人家都懂一定的寒热知识，得了风寒感冒、寒痰咳嗽，会自己吃点姜膳。
林教授说，除了姜炒饭，用生姜加红糖煮姜汤、用姜来炒蛋，都有一定的效果；广东人非常喜欢的姜醋，效果也不错。
姜很容易买到，姜膳也很容易做。
据林教授介绍，不管是菜市场卖的生姜还是自己晒的干姜，不管是嫩姜还是老姜，都可以用。
但她表示，姜还是老的辣，老姜的药性会强一些。
林教授说，单味的姜的药力毕竟是有限的，对于寒咳如果自己吃姜膳吃不好，可以姜、葱、蒜一起用，再吃不好就要到医院请医生开药方了。
林教授表示，在药方中，除了使用姜，还可以加上防风、荆芥、紫苏叶、蝉衣等药。
老幼妇宜喝百合生姜红枣水一般说来，秋天的天气比较燥，姜也不能多吃；春天的湿气比较重，多吃点姜有好处。
“白露一过天气转凉，风寒之气也渐盛，同时气候偏燥，这时候要润肺，同时也要注意防止伤风感冒，体质比较弱的老人、小孩、妇女喝百合生姜红枣水是最好不过了。
”林教授解释说，风、寒、暑、湿、燥、火是中医所讲的六种致病邪气，燥可以跟热结合成热燥，也可以跟寒结合成寒燥。
对于燥，百合有润的作用，对于寒，生姜有祛寒的功能。
林教授还特别介绍了百合生姜红枣水的用料和做法，她说，一个人的量是，百合30克、大枣30克、生姜2片，可以煮水放冰糖，也可以根据个人口味加肉熬成汤再放盐。
专家：“冬吃萝卜夏吃姜”有道理常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。
冬吃萝卜可保暖防寒，温中健胃，而夏天为何还要吃性味辛辣的生姜呢？中医认为，夏日食姜与人们的夏日生活习惯和生姜的多种药用功效有关。
首先，姜有增进食欲的作用。
在夏天，人体受暑热侵袭或出汗过多，促使消化液分泌减少，而生姜中的姜辣素却能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
其次，姜具解毒杀菌作用。
在夏季，人们喜食冷饮、冷菜等冷制品，由于这些食品极易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而生姜所含的挥发油则有一定的杀菌解毒功效。
第三，姜有祛风散寒作用。
楼步青表示，夏天人们喜欢吃冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而姜有温中、散寒、止痛的功效，可避免上述症状的发生。
同时，生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、心脏的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。
在饮食中加些姜，可提神醒脑、疏风散寒、防止肚腹受凉及感冒。
专家教你巧用姜姜的其他药用用途：止呕作用：外出旅游乘坐飞机、汽车、火车，可提前吃几片生姜或干姜，能预防晕车、晕机引起的呕吐。
治疗食欲不振：把萝卜切碎，加少许生姜汁搅拌后佐餐，对增进食欲和帮助消化有效。
若胃部满胀不舒，可吃几片生姜，或喝一些煎熬的姜汁，可减轻胃部症状。
治疗头痛及牙痛：取姜汁和麻油等量混合，再加入少许蜂蜜，擦拭头痛的部位。
牙痛时，将磨碎的生姜和面粉混合成粘状物后，贴在牙痛侧的面颊部。
治疗伤风感冒：伤风感冒时，取姜数片，红糖少许，煎汁喝，治疗和预防感冒效果佳。
治疗头屑过多：把生姜压汁150毫升，煮沸后备用，每天用棉签沾少许擦头皮。
用姜做饮料 效果真奇妙：妊娠呕吐药膳方－姜汁牛奶原料：鲜牛奶200克，生姜汁10克，白糖20克。
制法：将鲜牛奶、生姜汁、白糖混匀，煮沸后即可。
用法：温热服，每日2次。
功效：益胃、降逆、止呕。
主治：这是妊娠呕吐不能进食者常选之一，具有很好的效果。
鼻塞头痛—萝卜姜汁饮原料：鲜萝卜适量，生姜汁少许。
制作：取新鲜萝卜适量去皮，捣汁，加生姜汁少许，酌量饮用。
主治：风寒引起声音嘶哑、咳嗽不爽，头痛、鼻塞。