青稞面粉为什么不能做馒头（青稞面）

青裸吃法很多，用它可做出丰富多采的食品。

它可以直接炒吃，叫炒青棵，掺上炒麻籽，吃起来又脆又香；把它炒熟磨成面，叫炒面，炒面可以干食，也可以用茶水拌吃；生面可烙饼。

也可蒸成馍馍。

当然最讲究的要算青稞面搓鱼儿了。

它是古浪一带的风味小吃之一。

    青稞面搓鱼儿的作法是；把青稞磨成细面，用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团，放在案板上，用手使劲搓成鱼儿似的。

人们给它起了个名字叫"搓鱼儿"。

        如今，大多数人家，用黄蒿籽儿泡水和成的面，搓成鱼儿。

把它放进滚水锅里，随着沸腾的水犹如鱼儿在水．中邀游，"游"熟了，用漏勺捞出、盛在碗里，调上醋、酱油，再拌上清油炸蒜和辣椒，这是素吃。

要是用炒肉拌着吃，则更有一番风味。