芥末是什么做的有什么用(芥末是什么做的)
2024-07-15 07:03:42
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导读 芥末是芥菜的种子研磨而成或者用辣根(马萝卜)制造。芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末自中国,由...
芥末是芥菜的种子研磨而成或者用辣根(马萝卜)制造。
芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。
黄芥末自中国,由芥菜籽研磨而成。
绿芥末自欧洲,由辣根制成。
加入色素后呈绿色。
它的刺鼻气味比黄芥末还浓,有独特的香味。
芥末略带苦味,辛辣而芳香。
它对嘴和舌头有强烈的刺激。
味道很独特。
芥末粉浸湿后,有喷出的香味。
具有强烈的催泪刺激性辛辣味,对味觉和嗅觉有刺激作用。
可作为腌菜、腌生肉或色拉的调味料。
它也可以和生酱汁一起用作生鱼片的美味酱汁。
绿芥末有辛辣的味道,用吃生鱼片;黄芥末有柔和的味道,所以用途广泛。
扩展资料:芥末的食用禁忌:芥末具有强烈的刺激性,有上火、眼睛红肿炎症、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等身体不适者不宜食用。
2、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。
3、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食。
4、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品,芥末不宜长期存放,芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右,当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
参考资料:百度百科-芥末参考资料:百度百科-黄芥茉。
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