中华鲟的做法家常做法（中华鲟鱼的家常做法）

生日： 1982年 08月14日 （狮子座） 血型： O 出生地： 广西 - 来宾 - 象州县 目前居住地： 香港 - 九龙城区 性格： 稳重 个人习惯： 应酬时抽烟 偶尔喝酒 早睡早起 体型： 中等身材 学历： 硕士 当前职业： 政府/军事/公共服务 我就读过的学校： 大学：广西职业技术学院 桂林电子科技大学 就职过的单位： 海南三亚亚龙湾大酒店★★★★★ 注册时间： 2009-04-13 13:41 最后登录时间： 2011-01-03 21:25 个人简介： 1996年毕业象洲中学 1999毕业广西职业技术学院 2003年毕业桂林电子工业学院 2005年海南三亚 亚龙弯大酒店★★★★★ 高级厨师 2006年中央电视台{满汉全席}6周擂主,其金牌菜:香榧鲍鱼王, 华横天下 ,大闹海陆空,豆瓣酱醉鸭,太太手艺菜. 现今就职:香港Ying ksn观光酒店★★★★★中厨厨师,高级技师,兼餐饮部总监,行政总厨,中国香港美食协会会员,副理事. 联系方式： 暂时保密 楼上的回答都是太专业，对厨师来讲可以是肯定的。

但是对家常来讲就过于复杂了。

所谓家常嘛当然是大家都能自己动手做的了。

本人教你一个简单又原汁原味的做发：先是用刀把鱼拍死再用毛巾垫着，抓住鱼的头部，然后在鱼肚囊上割口去内脏洗静，烧锅热水{75度左右，不能用开水}把鱼放入锅里翻烫30秒出锅去鱼身上的小鳞{一般人不知道有鳞片}粘液。

洗好改刀{你想整条的话就再背脊开2刀}双飞刀，就是一刀短一刀连的那种待用。

准备好盘子放入姜片和葱条把鱼摆放上去淋些稀的与少许醋调和的生粉水{醋有10来滴就够啦}。

然后上锅猛火蒸10分钟左右出锅撒上姜葱丝，到入鱼露或是生抽，淋上滚油就OK了。

原汁原味，骨脆肉香，鲜嫩可口！。