清淡家常菜做法大全窍门（清淡家常菜做法大全）

夏天吃些爽口的凉拌菜，即清淡也开胃。

拌紫甘蓝。

材料： 紫甘蓝500克，香葱5棵，辣椒面少许、香醋两勺、香油两勺、盐 做法： 将紫甘蓝洗净后切成细丝，香葱切成细丝。

2、将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌渍10分钟。

3、腌好后，挤干水分，依据个人口味依次调入香醋、香油、辣酱面。

4、拌匀后即可上桌。

凉拌黄瓜丝。

做法： 1.把黄瓜洗干净，刮去小刺，切成丝（丝越细越容易入味）。

2.放适量的盐，生抽，陈醋（白醋也可以），芝麻油和香葱，搅拌均匀。

3.最后装入碟子，放置一会入味后再吃更好。

其实凉拌菜可以按个人口味加些调料，如蒜泥，香菜，辣椒油，糖（一点点），黑芝麻（熟）等。