象鼻蚌（象鱼）

我告诉你用高压锅制作鱼的方法，鱼骨鱼刺都能吃掉，变成钙啦。

番茄酱一袋、西红柿二个，葱姜蒜、啤酒一罐、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、喜欢就加辣酱。

做法：鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

油锅上火，放入大料、花椒烹出香味，放入鱼段，葱姜蒜、啤酒、西红柿、番茄酱翻炒，再加糖、盐、老抽、香叶、辣酱。

开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，汤要盖到鱼，如果汤少就继续加啤酒，不加水。

盖锅盖、盖阀，大火放气二下后改小火，焖20--30分钟，【看鱼的多少定】。

关火焖3--5分钟，好了可以吃啦，一锅色香味俱全的茄汁鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合老人和小朋友吃，做的多可以放保鲜盒里慢慢吃。