高压锅清炖羊排的家常做法（炖羊排的家常做法）

主料：羊排：2斤、白萝卜：500克辅料：色拉油：适量、食盐：适量、味精：2克、姜：1块、蒜：1头、八角：5个、花椒：1小撮、桂皮：1块、干辣椒：适量、生抽：15克、老抽：10克、白糖：10克、大葱：1根、香叶：3片、茴香籽：1小撮 做法： 将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分 2、锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。

将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味 3、倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。

可按自己口味调整 4、炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。

再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右 5、出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精（不喜欢吃加糖的可不加，一般我们南方人做都要加点的。

可以吊个鲜）。