吃黑木耳的禁忌与副作用（吃黑木耳的禁忌）

所属分类：蔬菜适宜人群：骨质疏松、贫血者。

不适宜人群：咳血、呕血患者。

选 购 宜：优质银耳干燥，色白微黄而有光泽，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，蒂头无杂质黑点，无味或略带土腥味。

选 购 忌：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。

 烹 调 宜：银耳应先用温热水浸泡，微微发开后洗净污物，摘去粗老部分，再撕成小块。

银耳一定要把根部剪掉才容易煮烂，要小火慢煮，直到煮烂煮化为止。

烹 调 忌：银耳宜用开水泡发，泡发后应未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西禁食。

食 用 宜：食用银耳可提高机体对外界致病因子的抵抗力，增强机体对原子辐射的抵抗力，促进骨髓的造血功能，可作为肿瘤患者在接受放射治疗时的营养佳品。

食 用 忌：风寒者不要食用冰糖银耳，以免加重病情。

储 存：银耳易受潮变质，可先装入瓶中密封，再放于阴凉干燥处保存。