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菜心怎么炒好吃(空心菜怎么炒好吃)

导读 一: 怎样做不会让空心菜变色: 可以把空心菜用水先抄一下,大概8、9成熟了。捞出后,把水空干,把菜晾干。然后,待油热温时放入葱和蒜...

一: 怎样做不会让空心菜变色: 可以把空心菜用水先抄一下,大概8、9成熟了。

捞出后,把水空干,把菜晾干。

然后,待油热温时放入葱和蒜(多点)炝锅,此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热,立即将晾好的空心菜倒入翻炒,这时放盐,马上出锅时放点味精,这样颜色就不会变了。

因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的,所以颜色不但不会变,而且还会很鲜艳呢。

二: 炒空心菜: 【菜名】 炒空心菜 【所属菜系】 川菜 【特点】 川菜 【原料】   空心菜1000克,瘦猪肉100克,盐1克,糖3克,油40克。

  【制作过程】   1.将空心菜洗净。

把瘦猪肉切成碎末; 2.沙锅内放油。

加入肉末煸炒,再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒,片刻即可。

凉拌空心菜 这道菜应该可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家里方言称为\"chua空菜”. 梅朵版的做法如下:一,准备青椒(为了有椒味),红椒(为了有辣味),蒜茸,洗净切碎. 也可以在锅里用油炒一下,个人觉得加一点酱油可使味道更好些,放盐起锅. 二,净锅烧一锅水,水开后放入洗净的空心菜,烫至水色变绿,生熟火候可就各位自己拿捏啊,捞起. 三,将步骤一中佐料淋在空心菜上,再加盐拌匀,OK上 口感清脆的空心菜 特点: 口感清脆,辣辣的,开胃极了 功效: 空心菜富含钙质,富含的纤维质,有助心肌收缩,对降低血压很有疗效 材料: 空心菜梗(又名:蕹(weng)菜) 配料: 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精 典故: 《本草纲目》云:「蕹菜能节节生芽,一本能成一畦」。

禁忌: 空心菜属于寒凉性蔬菜,故可清热;但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。

做法: 1. 把空心菜梗洗净,截成三四厘米的段 2. 热锅,放入色拉油 3. 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜,撒入辣椒粉,翻炒片刻 4. 加盐、味精(还可以加一些酱油) 5. 可以盛起来、尝尝了!! 腐乳空心菜 材料:空心菜500克,腐乳两小块,盐1/2茶匙,淀粉1茶匙,少许鸡精,蒜蓉1/2茶匙,红椒切丝。

做法: 腐乳放小碗中用汤匙挤碎,加少许水拌匀,再加盐、淀粉、少许鸡精,搅拌均匀待用。

2、空心菜整棵洗净或摘成两段,锅烧热,下2汤匙油,爆香蒜蓉、红椒丝,下空心菜,翻炒,洒一点酒,将碗里的混合汁倒入,再翻炒几下,空心菜变色,在淋一点油,炒匀起锅。

特点:咸鲜微辣,如口脆甜,色泽亮丽。

友情提示:空心菜做法简单却不容易炒好,秘诀是:火旺,油多,快炒,这样炒出来的空心菜才会清香爽口。

日式空心菜 材料: 盐少许 蒜头2~3粒 空心菜一把 酱油 做法: 1.把清水放入锅子中 加入少许盐巴 一起煮开 2.把洗好 切好的空心菜放进去煮(也可以先不切 洗好整株下去煮好才切 这样会更漂亮) 3.将蒜头拍扁去皮 放在大碗公里面 4.空心菜煮好沥水捞起 放入有蒜头的大碗公里面 不用拌 5.用盘子盖在大碗公上 到扣让空心菜闷个3分钟 6.拿开大碗公 淋上些许的酱油 (如果用日式酱油比较不咸更好吃) 提示: 空心菜属于寒凉性蔬菜,故可清热;但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。

先热锅,然后放一些蒜头爆一下,再在炒的时候放一些豆辨酱。

呛炒,用干辣椒炒。

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