鸡排做法可以做羊排吗窍门（鸡排做法）

豉椒鸡扒 做法： 1，打豉椒汁---我打得豉椒汁有少许不同---小辣椒，葱花热油爆香装碗，后少许老汤煲滚，加盐糖，生抽再滚后也入碗，加麻油，DONE！ 记得颠趴说过，美食在于变化，我很是同意---什么是最好？适合自己的才是最好的…… 这个豉椒汁是根据我的口味打的，朋友们可以变化，按照自己的风格来。

2，鸡腿---总觉得鸡腿肉的鲜嫩好过鸡胸很多，那么鸡腿是否能做“扒”呢？ 当然能，多花几分钟，去了腿骨就是了，呵呵……虽然多用了点功夫，却非鸡胸那死肉可以比拟的…… 3，去骨的鸡腿容器盛装后，加料酒，少许盐，豉椒汁泡1个小时。

4，热煎片，少许黄油，加鸡腿片煎2面金黄。

5，为焦后装盘，再浇豉椒汁. 酸忌廉鸡扒的做法 原料： 鸡上腿一磅半（或用鸡胸取代），蘑菇半罐切片。

调料： 胡椒粉少许，盐碱1/3茶匙，生粉半汤匙，油二汤匙。

忌廉鸡汤一罐，酸忌廉1/3杯，芥辣粉二茶匙半。

做法： 鸡上腿洗净，抹干水，去皮去骨，把肉厚的部分稍为片薄，然后拍松，加入腌料腌十分钟。

2、鸡肉排在碟上，不可重叠，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Roast煮二分半钟，取出。

3、把鸡扒翻转另一面，排在盛器中（为方便进食，可以把鸡扒切成小块，然后排在盛器中）。

4、把调味及蘑菇拌匀，倒在鸡扒上，盖上盖或微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）再煮五分钟至鸡肉熟。

取出待三分钟，可配上饭或意粉吃。

鸡扒沙律 主料：鸡扒两块，水果适量(随个人品味搭配)。

配料：鸡蛋1只，干贝素、酱油、油、盐、糖、豆粉、沙拉酱适量。

做法： 1.鸡扒切块，用干贝素、酱油、盐、糖腌2小时。

2.鸡扒块在临下锅之前用蛋清和豆粉略为拌一下。

3.锅底倒少量油，然后把鸡扒放入，用慢火煎，适时再用筷子 翻转另一面，煎至两面金黄色。

(厨神提示：火太猛会把肉 身烧焦而肉心未熟透，所以一定要注意火候，判断鸡扒是否 熟透可以用筷子插入肉身，轻松入肉即表示已熟。

为保证鸡 扒熟透，最好盖好锅盖略焗一下。

) 4.把水果切好，等肉熟上碟后再铺在碟边即可。

5.在鸡块上挤上适量沙拉酱，拌匀再吃更香滑，美味开胃。

蒜辣鸡扒 材料： 鸡扒 腌料加入次序： 盐、糖、辣椒粉、蒜粉 (可用蒜茸代替)、胡椒粉 各适量 粟粉 适量 油 适量 水 适量 做法： 鸡扒洗净去皮，用厨房纸吸乾水 加入腌料，腌 1 小时 香煎：热锅落油，放入鸡扒，煎至熟透 烤焗：把鸡扒放在焗盘上，入焗炉烤至全熟 加以拌菜、意粉或者饭拌食 以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。