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砂锅什么牌子好老爸评测(砂锅什么牌子好)

导读 怎样选购砂锅呢? 1.看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。 2.看结构。好的砂...

怎样选购砂锅呢? 1.看陶质。

好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。

2.看结构。

好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,锅盖扣盖紧密且不变型。

3.选购时将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象。

也可用手轻轻敲击锅体,看声音是否清脆,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。

4.根据需要购买砂锅。

一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。

炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。

怎样保养砂锅 砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品,经高温烧炼,锅体形成一种玻璃体。

这种玻璃体对温差适应能力较差。

砂锅骤然受热受冷,会引起急剧膨胀或收缩,因而造成破裂。

针对砂锅这一特性,使用时必须注意以下几个方面: 1.要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。

2.烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。

也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。

3.新买来的砂锅,往往漏水,这是因有许多砂眼的缘故。

新锅第一次使用时,最好做面汤或稀粥,吃完后,先不刷锅,把它放火炉边烤一下,使锅里的面糊干结,堵住锅壁上那些微小的砂眼,然后洗净。

这样,砂锅就不会漏水了。

表面光滑是因为砂锅表面度釉了。

所以表面釉的的质量很重要。

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