酒枣的制作过程（酒枣的正宗做法）

用河南的灵宝圆枣、灰枣、鸡心枣等品种制作的醉枣，是冬令佳品。

原料配方：鲜枣100千克60度粮食白酒10千克(约耗酒5千克) 制作方法： 1.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分。

2.将白酒放在盆中，将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出，放在坛子里；坛子口盖一层牛皮纸，捆扎好；上面再盖一层塑料布，再捆扎好，切实密封，勿使透气。

15天后，即可将枣醉好。

3.密封的醉枣可保存3个月以上。

启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起醉枣的腐烂变质。

产品特点：醇香浓郁，色泽鲜红，脆甜宜人，又可长期保存。