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素炒茭白怎么做好吃(茭白怎么做好吃)

导读 凉拌茭白:将茭白去皮洗净,切成丝,用开水焯后,沥干水分。大葱切成寸长的丝,姜切成丝,一起装入碗中,放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱...

凉拌茭白:将茭白去皮洗净,切成丝,用开水焯后,沥干水分。

大葱切成寸长的丝,姜切成丝,一起装入碗中,放入少许胡椒粉。

将香油烧热淋于葱丝上,稍凉后与茭白拌在一起,调入盐、味精拌匀即可。

咖喱茭白:将茭白去壳去老皮,洗净后切成5厘米长、筷粗的条。

锅洗净置中火上,入色拉油烧至四成热时,倒入茭白条炒至断生,捞出沥油待用。

原锅留油适量,放入咖喱油炒一下,再放入茭白条,炒至杏黄色时,加入鸡清汤、精盐、白糖,用小火烧至卤汁将尽时,加味精,淋麻油,翻炒起锅装碟即成。

饭捂茭白:将茭白洗净,放入锅中蒸熟,取出后放凉。

将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。

将放凉的茭白切成块或丝状,放入盘内,淋上酱料,食用时拌匀即可。

油焖茭白:将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。

将炒锅放旺火上,加入植物油,待烧至六成热,下入茭白炸约1分钟,捞出沥去油。

再将炒锅放火上,投入茭白,加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水,再烧一二分钟,淋上香油即可出锅。

糟溜茭白:茭白剥壳去根洗净,斜刀切成0.5厘米厚的片,每片的两面分别交叉批上0.2厘米深的刀纹。

锅内加油,在中火上烧至四成熟,调至小火,把茭白片放入油内煎透(不要煎糊)。

把油滗出,再加入糟卤、精盐,用旺火烧3分钟,接着放入姜丝、味精,起锅装盆即成。

麻辣茭白:茭白去壳洗净后,切成7厘米长、0.7厘米宽的小长条,再用开水将茭白条煮熟后捞出,沥干水分,加辣油、细盐、味精、白糖、花椒粉、麻油、鲜酱油一起拌匀装盆即成。

特点麻辣鲜爽。

茭白五丝:茭白、胡萝卜、青椒、肉丝、榨菜(按需要用料)。

洗干净后,全部切丝。

油至五成热,先入肉丝、茭白、胡萝卜,炒至七成熟,再入青椒,榨菜,炒一分钟,放盐、糖、味精,再翻炒半分钟,即可装盘。

葱油茭白:茭白滚刀块,葱切成小段。

先将茭白入油锅炒熟,装盘。

葱段入锅(葱量多些),放糖、味精、盐,翻炒后,浇在盘中的茭白上即可. 醋溜茭白:茭白滚刀块,下油锅炒熟,少许生抽、盐、鸡精、米醋调味。

另调水淀粉勾芡。

洒上葱花即可。

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