腌蒜苔怎么腌制好吃

——简单几步教你做出美味腌蒜苔

腌蒜苔是一道开胃的小菜，酸辣爽口，非常适合搭配米饭或粥食用。制作时，首先将新鲜的蒜苔洗净，去掉两端的老茎部分，然后切成约4厘米长的小段，晾干水分。接着准备调料，将盐、白糖、辣椒粉、醋和少量白酒混合均匀，制成腌料备用。将处理好的蒜苔放入干净的玻璃罐中，分层撒上腌料，压实后盖紧罐盖。放置于阴凉处发酵一周左右即可食用，期间可适当摇晃罐子使味道更加均匀。腌制好的蒜苔色泽翠绿，口感脆嫩，带有微微的酸辣味，是家庭餐桌上的美味佳肴。