水煮肉的做法 🍲🍛

✨水煮肉是一道色香味俱佳的传统川菜，深受大家喜爱。它的做法并不复杂，但需要一些耐心和技巧。首先准备新鲜的猪肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，让肉质更加嫩滑。同时准备好豆芽、青菜等配菜，洗净备用。辣椒和花椒是这道菜的灵魂，一定要选用上好的干辣椒和麻椒，这样才能达到麻辣鲜香的效果。

🔥热锅凉油，放入花椒和干辣椒小火慢炒，直到香气四溢。接着加入葱姜蒜爆香，倒入适量的豆瓣酱翻炒出红油。将腌制好的肉片下锅快速滑散，待肉片变色后加入清水或高汤，水量以没过食材为宜。大火煮开后，依次放入豆芽、青菜等配菜，煮至断生即可。

第三段：🍜最后一步，也是最激动人心的时刻！将煮好的食材连同汤汁一起盛入碗中，撒上一把新鲜的葱花和香菜提味。另起一锅烧热少许油，浇在辣椒和花椒上，瞬间发出“滋啦”一声，香气扑鼻而来。一道热腾腾、辣乎乎的水煮肉就完成啦！赶紧趁热享用吧，保证让你大呼过瘾！🍚🍛