四川自贡必吃之一 🐟🔥麻辣鱼的做法步骤

提到四川美食，怎能错过自贡的麻辣鱼！这道菜色香味俱全，绝对是舌尖上的享受。首先准备好新鲜的草鱼或黑鱼，切块后用料酒和盐腌制片刻，去腥增香。接着，热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜末翻炒出香味。倒入豆瓣酱继续翻炒，直至红油渗出。随后加入清水或高汤，大火煮沸后放入鱼块，轻轻推匀，避免鱼肉碎裂。最后撒上葱花和香菜点缀，一盘热气腾腾、香气扑鼻的麻辣鱼就完成啦！😋🌶️

这道菜的特点在于麻辣鲜香的完美融合，鱼肉嫩滑入味，汤汁浓郁可口，每一口都能感受到川菜的独特魅力。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它都是绝佳的选择。快来试试吧，让你的味蕾感受一场四川风味的盛宴！🍴✨