芹菜与西芹的区别 🌿🍴

导读 🌿芹菜和西芹虽然名字相似，但它们其实是两种不同的植物。芹菜（学名：Apium graveolens var rapaceum）是一种根茎类蔬菜，它的根部肥

🌿芹菜和西芹虽然名字相似，但它们其实是两种不同的植物。芹菜（学名：Apium graveolens var. rapaceum）是一种根茎类蔬菜，它的根部肥大，味道浓郁，常被用来炖汤或煮食。而西芹（Apium graveolens var. dulce）则是我们常见的茎叶类蔬菜，其茎部粗壮且脆嫩，适合生吃或炒菜。两者在外观上就有明显区别，芹菜看起来更像萝卜，而西芹则以翠绿的茎叶为主。

🍴口感上，芹菜的根部质地紧密，带有独特的泥土香气，适合长时间烹饪；西芹则以其清脆多汁的口感著称，生吃时能感受到自然的甘甜。营养方面，芹菜富含膳食纤维，有助于消化；西芹则含有丰富的维生素K和钾元素，对心血管健康有益。尽管它们的用途不同，但在厨房中都扮演着不可或缺的角色。