蒸蛋羹怎么做嫩? 🥚🍳

🌟想要做出一碗滑嫩如丝绸般的蒸蛋羹吗？其实秘诀就在细节里！首先，选材很关键，新鲜的土鸡蛋是基础，蛋白质含量高，口感更细腻。打蛋时记得加入等量的温水或牛奶，比例大约为1:1.5，这样能让蛋羹更加松软。用筷子顺着一个方向搅拌，直到蛋液表面没有明显气泡为止，这一步决定了最终的嫩度哦！💡

其次，过滤蛋液是必不可少的环节。用细筛网过滤掉杂质和气泡，保证蛋羹表面光滑无瑕。接着，盖上一层保鲜膜并扎几个小孔，这样既能防止水汽进入，又能让蒸汽均匀渗透。最后，水开后转中小火蒸10-15分钟即可，时间不宜过长，否则会失去嫩滑的口感。✨

出锅前淋上少许酱油或者撒点葱花提香，一份简单又美味的家常蒸蛋羹就完成啦！😋快试试吧，让家人感受到你的用心与爱❤️！