🎉蒸螃蟹需要多长时间？冷水还是热水？🤔

导读秋天是吃螃蟹的好时节，但你知道怎么蒸螃蟹才最美味吗？首先，选新鲜的活螃蟹至关重要！买回家后，先用清水冲洗干净，让它们吐出泥沙。然后

秋天是吃螃蟹的好时节，但你知道怎么蒸螃蟹才最美味吗？首先，选新鲜的活螃蟹至关重要！买回家后，先用清水冲洗干净，让它们吐出泥沙。然后，准备一锅水，但这里有个小问题：是用冷水下锅还是热水蒸呢？答案其实是热水！🔥热水能让螃蟹迅速受热，锁住鲜味，同时避免蟹肉变得过于松散。

蒸的时间也很关键哦～一般中等大小的螃蟹，蒸8-12分钟就足够了。时间太短可能没熟透，太长又会让肉质变老。可以用筷子轻轻扎一下螃蟹的肚子，如果轻松穿透就说明熟了。😋出锅前撒点姜丝或醋，不仅去腥还能提味！