卤猪蹄(自制老卤水) 🍖 卤味香而不腻的做法_

✨ 前言 ✨

卤猪蹄是一道经典家常菜，外皮Q弹软糯，肉质鲜嫩多汁，搭配自制的老卤水，香气四溢，令人垂涎三尺！今天就来分享这款卤猪蹄的详细做法，让你轻松在家制作美味又健康的卤味。

👩‍🍳 准备食材

✔️ 主料：新鲜猪蹄2只

✔️ 调料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒

✔️ 辅料：清水适量

🌟 制作步骤 🌟

1️⃣ 将猪蹄洗净切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2️⃣ 热锅凉油，放入冰糖炒至融化成琥珀色，加入猪蹄翻炒上色。

3️⃣ 加入姜片、葱段和调料包（八角、桂皮等），倒入生抽、老抽和料酒，加水没过猪蹄。

4️⃣ 大火煮开后转小火慢炖1.5小时，直至猪蹄熟烂入味。

5️⃣ 最后收汁，让猪蹄表面裹上浓郁的酱汁即可出锅啦！

🍴 小贴士 🍴

自制老卤水是关键，可以多次使用并不断丰富味道哦！记得每次使用后过滤卤汁并冷藏保存，下次再用时更加香醇。

尝试这道卤猪蹄吧，绝对让你回味无穷！😋