🌸 拌芥菜丝的做法 🍴

🌿 准备材料

想要做出一道清爽可口的拌芥菜丝，首先准备好新鲜的芥菜（也叫雪里蕻）。你需要将芥菜洗净后切成细丝，再准备一些红辣椒切圈作为点缀，增加色彩和风味。此外，还需要蒜末、香油、醋、盐、糖等调味料，让这道菜更加鲜美开胃。

🥢 制作步骤

第一步是焯水：将切好的芥菜丝放入沸水中快速焯一下，时间不要过长，大约30秒即可，这样可以去除部分辛辣味并保持脆嫩口感。捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用。

第二步调味：在一个大碗中加入蒜末、红辣椒圈，倒入适量香油、醋、少许盐和糖，搅拌均匀制成酱汁。

最后一步混合：将调好的酱汁淋在处理好的芥菜丝上，轻轻拌匀，确保每根芥菜丝都裹上调味汁。一道色香味俱佳的拌芥菜丝就完成啦！

🍴 小贴士

这道菜的关键在于掌握好焯水的时间，太短会残留苦涩味，太长则会让芥菜失去脆感。如果喜欢更酸爽的口味，可以多加些醋哦！无论是作为下饭小菜还是夏日解腻良伴，它都是绝佳选择！😋✨