炖牛杂怎么做 🐂🍲

开头小引：👨‍🍳想要在家也能享用美味的炖牛杂吗？今天就来教大家如何制作这道色香味俱全的家常菜吧！😋

首先，准备好新鲜的牛杂，包括牛肚、牛肠、牛筋等食材，清洗干净后用清水浸泡一段时间去除血水。接着，将牛杂放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥提香。捞出后切成适口大小。🌟

接下来是关键步骤：热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。然后倒入牛杂翻炒均匀，加入生抽、老抽调色调味，最后倒入热水没过牛杂。🔥

转小火慢炖至少一个小时，期间可根据个人口味添加土豆、胡萝卜等配菜。待牛杂软烂入味时，撒上葱花即可出锅。🍽️

结尾总结：一碗热腾腾的炖牛杂端上桌，香气四溢，绝对是冬日暖心的绝佳选择。快动手试试吧，让你的家人也爱上这道传统美食！🍴✨