💦蛋白打发的做法 | 超简单教程✨

提到烘焙，蛋白打发绝对是基础中的基础！无论是做戚风蛋糕还是马卡龙，掌握好蛋白打发技巧都是成功的关键哦～今天就来手把手教你如何轻松搞定蛋白打发吧！

首先，准备好新鲜的鸡蛋和干净无油的打蛋盆。将蛋白与蛋黄分离后，用电动打蛋器开始低速搅打。当蛋白出现粗泡时，加入几滴柠檬汁或白醋去腥，再分次加入细砂糖。继续高速搅打至细腻泡沫，此时提起打蛋头会发现蛋白呈现弯钩状，这就是湿性发泡啦！接着继续搅打至干性发泡，提起打蛋头有直立的小尖角，完美完成！🌟

最后提醒大家，整个过程一定要保证工具干燥无水，否则会影响蛋白的打发效果哦～快试试吧，美味甜点等你创造～🍰🎂