自制凉皮 🍜💨

准备材料

凉皮是夏天的绝配！制作起来其实超简单。你需要高筋面粉、水、盐和一些辅助食材，比如黄瓜丝、胡萝卜丝和芝麻酱。先把高筋面粉加水揉成面团，然后静置醒发一段时间。醒好的面团放入清水中反复搓洗，直到洗出面筋，剩下的就是淀粉水了。这一步很关键哦，耐心点，你会得到晶莹剔透的淀粉浆。

蒸制凉皮

将淀粉浆静置沉淀后倒掉多余的清水，留下浓稠的淀粉糊。平底锅刷一层薄油，倒入适量淀粉糊摊匀，小火加热至凝固成型。取出晾凉后切成条状，搭配提前蒸好的面筋块，一份自制凉皮就初具雏形啦！记得撒上黄瓜丝和胡萝卜丝，增加色彩和口感层次。

第三段：调味享用

最后一步就是调酱汁啦！用芝麻酱、生抽、醋、蒜末和辣椒油混合均匀，淋在凉皮上，再撒些花生碎和香菜点缀。搅拌均匀后开吃吧！凉皮Q弹爽滑，酱汁浓郁香辣，绝对是夏日解暑神器。快动手试试吧，保证让你停不下来！🍜✨