潮汕生腌虾姑的做法 🦞🍴

生活在海边的人们对海鲜有着独特的烹饪智慧，今天就来聊聊潮汕地区的特色美食——生腌虾姑（皮皮虾）。这道菜以其鲜嫩多汁、清爽可口而闻名，是许多食客的心头好。制作它并不复杂，但需要掌握好选材和调味的关键点。

首先，挑选新鲜肥美的虾姑至关重要。优质的虾姑肉质紧实，外壳呈鲜艳的橙黄色。将它们清洗干净后，用少许盐水浸泡片刻去除杂质。接着，准备腌料，包括蒜末、姜丝、辣椒圈等，再加入酱油、米醋、糖以及香油调成酱汁备用。

第三段：将处理好的虾姑放入冰块中快速冷冻一下，这样可以保持其脆嫩口感。随后，将调好的酱汁均匀涂抹在虾姑表面，并密封冷藏至少4小时以上让味道充分渗透。最后，取出摆盘装饰即可享用啦！这道生腌虾姑色泽诱人、风味独特，绝对是夏日餐桌上的佳品。🌟✨