多种水溶性木质素-碳水化合物复合物具有增强的抗氧化活性

最近的一项研究深入探讨了水溶性木质素-碳水化合物复合物(LCC)的增强抗氧化潜力，其特点是其丰富的多糖含量。这项研究强调了提高水溶性LCCs抗氧化活性的迫切需要，同时揭示了它们的结构和抗氧化潜力之间的神秘关系。

该研究发表在《生物资源和生物产品杂志》上。

该研究通过不同的参数(包括球磨预处理持续时间、提取途径和分离程序)分离结构不同的水溶性LCC，试图揭示其结构组成。

采用包括湿化学、色谱法和光谱技术在内的各种分析方法来表征这些分离的LCC。值得注意的是，抗氧化活性是通过铁降低抗氧化能力和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率来衡量的，水溶性LCC的清除率达到了令人印象深刻的97.35%，与其阿拉伯聚糖含量显着相关。

该研究围绕着阐明LCC的结构和功能动力学，将其识别为由木质素和碳水化合物组成的生物活性大分子，并展示了几种不同的木质素-碳水化合物连接。

先前的研究已经强调了它们卓越的抗氧化能力，使其成为医疗保健、化妆品和功能性包装材料等各种应用的可行候选者。水溶性LCC的高生物相容性归因于其多糖丰富性和酶促抗氧化性质，凸显了它们的潜力。

总之，这项研究不仅揭示了水溶性LCC的不同结构特征，而且还描​​绘了它们与抗氧化潜力的微妙关系。

这些发现为利用水溶性LCC作为有效天然抗氧化剂的创新方法铺平了道路，为它们的拓扑化学和抗氧化剂相互作用提供了新的见解。