肠粉用什么粉做最好 🍽️

肠粉作为广东的传统美食，其口感滑嫩、味道鲜美深受大家喜爱。那么到底用什么粉来做肠粉最好呢？其实，制作肠粉的粉主要有三种选择：粘米粉、澄面和木薯淀粉。

首先，粘米粉是制作肠粉的基础材料，它能让肠粉呈现出Q弹的口感，同时带有淡淡的米香味。其次，加入适量的澄面可以增加肠粉的透明度和韧性，使肠粉更加晶莹剔透。最后，少量的木薯淀粉可以让肠粉更富有弹性，但不宜过多，否则会影响米浆的流动性。三者按一定比例混合，调制成稀稠适中的米浆，再搭配新鲜的馅料，蒸制出来的肠粉才最美味。

此外，制作肠粉时还应注意火候，用中火蒸制2-3分钟即可。出锅后淋上特制的酱油，撒上葱花或花生碎，简单又满足！肠粉的魅力就在于家常食材的巧妙结合，快试试吧！✨