冷吃兔的做法 🍴🌶️
发布时间:2025-04-04 07:38:02来源:
一、前言
冷吃兔是一道地道的四川美食,以其麻辣鲜香的口感深受大家喜爱。这道菜制作简单,但需要一些耐心和技巧。今天就为大家详细讲解如何在家制作美味的冷吃兔!
二、所需材料
准备好新鲜兔肉500克、干辣椒100克、花椒20克、姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料。此外,还可以根据个人口味添加香叶、八角等香料。
三、制作步骤
1. 处理兔肉:将兔肉洗净切块,用料酒和少许盐腌制半小时去腥。
2. 焯水:将兔肉放入沸水中焯烫至变色,捞出沥干备用。
3. 炒制调料:锅中倒入适量油,加入干辣椒和花椒小火慢炒,直至香味四溢。随后加入姜蒜爆香。
4. 翻炒兔肉:将焯好的兔肉倒入锅中,加入生抽、老抽、白糖调味,继续翻炒均匀。
5. 收汁装盘:待汤汁浓稠时,关火盛出,撒上葱花点缀即可。
四、小贴士
冷吃兔的关键在于火候掌握和调料比例。喜欢更麻更辣的朋友可以适当增加辣椒和花椒的用量哦!做好后放入冰箱冷藏几小时,风味更佳。
快试试吧!😉
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