冷吃兔的做法 🍴🌶️

一、前言

冷吃兔是一道地道的四川美食，以其麻辣鲜香的口感深受大家喜爱。这道菜制作简单，但需要一些耐心和技巧。今天就为大家详细讲解如何在家制作美味的冷吃兔！

二、所需材料

准备好新鲜兔肉500克、干辣椒100克、花椒20克、姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料。此外，还可以根据个人口味添加香叶、八角等香料。

三、制作步骤

1. 处理兔肉：将兔肉洗净切块，用料酒和少许盐腌制半小时去腥。

2. 焯水：将兔肉放入沸水中焯烫至变色，捞出沥干备用。

3. 炒制调料：锅中倒入适量油，加入干辣椒和花椒小火慢炒，直至香味四溢。随后加入姜蒜爆香。

4. 翻炒兔肉：将焯好的兔肉倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，关火盛出，撒上葱花点缀即可。

四、小贴士

冷吃兔的关键在于火候掌握和调料比例。喜欢更麻更辣的朋友可以适当增加辣椒和花椒的用量哦！做好后放入冰箱冷藏几小时，风味更佳。

快试试吧！😉