绿豆汤是红色的还是绿色的 | 看似矛盾的颜色之谜🧐

夏天一到，绿豆汤成了家家户户必备的解暑神器！但你有没有发现，有些人煮出来的绿豆汤是绿色的，而另一些人煮出来的却是红色的？这到底是为什么呢🧐

其实，绿豆汤的颜色主要取决于熬煮的时间和水质。如果用弱碱性水（如矿泉水）熬煮时间较短，绿豆皮中的天然色素不会被完全分解，汤汁就会呈现清亮的绿色🍃。但如果用自来水或熬煮时间较长，绿豆中的多酚物质与铁离子结合后会氧化变红❤️。两种颜色都很正常，并不影响它的营养价值哦！

无论它是绿是红，绿豆汤都富含膳食纤维和矿物质，能有效帮助降温解暑。炎炎夏日，不妨试着自己动手煮一锅，感受这份清凉吧🍹！✨