红焖肘子 🍖🍴

选材与准备

制作一道美味的红焖肘子，首先需要挑选新鲜的猪肘子，建议选择带有适量肥瘦相间的部位，这样炖煮出来的肉质才会更加鲜嫩多汁。准备好所需的配料如生姜、大葱、八角等调味料后，将猪肘子清洗干净，用开水焯水去腥，这一步非常重要，可以确保最终成品的味道更纯粹。

烹饪过程

将焯过水的肘子放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，再倒入适量的老抽调色，以及生抽、料酒增加风味。随后加入冰糖提鲜，并撒入几颗八角和香叶增添香气。盖上锅盖，小火慢炖约1小时，期间需不断撇去浮沫，保持汤汁清澈。待肘子软烂入味后，开大火收汁，让酱汁紧紧包裹住每一块肉。

第三段：装盘与享用

当肘子呈现出诱人的红亮色泽时，即可关火装盘。最后点缀些许葱花或香菜叶，不仅美观还能提升口感层次。这道红焖肘子色泽诱人、香味扑鼻，无论是家庭聚餐还是宴请宾客都非常合适。快邀请家人一起品尝这道经典美食吧！😋✨