仓鱼清蒸做法（仓鱼）

吃鱼有益，而鱼的做法很多，今天特推荐一款香煎金仓鱼，其做法简单，大家不妨一试。

材料：金仓鱼一条、食盐适量。

烹制： 将金仓鱼洗净，横向切成6至8片，按个人口味用适量食盐将鱼块腌制30分钟，然后把鱼块表面的水分晾干； 2、平底锅放3匙油，大火烧热，将鱼块表面爆至金黄色后转小火慢煎5分钟至熟装盘即可； 3、食用时可依个人口味蘸点生抽或醋。

特点：鱼肉外酥内嫩。

红烧仓鱼的做法: 材料：仓鱼1条（约500G），葱4棵，姜2片 调味料： A：酒1大勺，盐1小勺 B：酒1大勺，酱油3大勺，糖1大勺，清水4大勺，淀粉水1/2大勺 做法： 1.仓鱼洗净，在鱼肉两面斜划刀口后，用A料腌10分钟，葱2棵切小段，2棵切丁。

2.油4大勺烧热，先爆香葱段及姜片，焦黄时捞除，再将鱼肉水分擦干，放如锅内，以中火两面煎至酥黄时盛出。

3.另用1大勺油抄匀B料，然后淋在鱼肉上，再撒下葱花即成。