海蛎煎（海蛎）

海蛎学名牡蛎。

牡蛎营养丰富，据分析，每100克含热量57千卡，含蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾375毫克，钠270毫克，钙35毫克，镁10毫克，铁5.5毫克，铜l1.5毫克，磷100毫克，以及维生素 A、BB2及其它微量元素。

其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。

牡蛎又有重镇安神，潜阴补阳，软坚散结，收敛固涩，用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰病痰咳，症瘕痞决，自汗盗汗，遗精崩带，胃酸泛酸之功。

牡蛎在中医传统食疗中，性味是属于性平偏凉、味甘咸，具滋阴养血、清热解毒、调中美肤的功效。

就营养学的观点来说，较值得注意的是：牡蛎富含蛋白质与锌。

因此就男女族群而言，除了蛋白质过敏者，都是非常适用的，只是目的会有所不同。