花青素是什么化合物（花青素是什么）

简单来说是一种色素。

花青素自然界有超过300种不同的花青素。

他们来源于不同种水果和蔬菜如葡萄、接骨木红、黑加仑、紫胡罗卜和红甘蓝、颜色从红到蓝。

在此天然色系中，科汉森提供几种不同色素的产品。

花青素颜色随PH值发生变化，从当PH值为3时的覆盆子红到当PH值为5时的深蓝莓红。

在大多数应用中这些色素具有良好的光、热和PH稳定性，并且能够承受巴氏和UHT热处理。

花青素广泛地应用在饮料、糖果、果冻和果酱中。